加拉德酒庄:蒙蝶利村落子的精采演绎
加拉德酒庄(Domaine Florent Garaudet)位于法国勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)的蒙蝶利(Monthelie)产区,是庄蒙一座家庭式小型杰作酒庄。这座酒庄集聚了加拉德(Garaudet)家族五代人的村落采演血汗与智慧,如今由弗洛朗·加拉德(Florent Garaudet)主持。加拉加拉德酒庄在秉持勃艮第传统酿造方式的德酒蝶利的精同时,不断罗致今世的庄蒙、立异的村落采演酿造理念,打造出了一系列杰作葡萄酒,加拉堪称与时俱进的德酒蝶利的精“激进派”。
加拉德酒庄修筑(图片源头:www.bourgogne-wines.com)
酒庄葡萄园占地约3公顷,其中60%的葡萄园位于蒙蝶利产区,种植着黑皮诺(Pinot Noir),其余的葡萄园则扩散在默尔索(Meursault)与普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)产区,种植着霞多丽(Chardonnay)以及大批阿里高特(Aligote)。在葡萄园规画方面,酒庄践行高密度的种植方式,以每一公顷10,000-11,000株的密度种植葡萄树。同时,酒庄还会将葡萄园的产量严厉操作在适量的水平,以收获瘦弱、优异且抵达事实成熟度的葡萄果实。
伯恩丘葡萄园(图片源头:www.bourgogne-wines.com)
在葡萄酒的酿造上,加拉德酒庄将传统与立异相散漫的理念融入每一个关键。酒庄会运用小型容器将家养采摘的葡萄送入酿酒车间,而后在做作酵母的熏染下开始酒精发酵,发酵历程中不会削减任何其余化学削减剂,以更好地诠释葡萄园的优渥风土。发酵实现后,酒庄会运用重力将酒液置于法国橡木桶中熟化,其中红葡萄酒的熟化光阴为12-18个月,白葡萄酒的熟化光阴为8-18个月。此外,酒庄每一年还会更新三分之一的橡木桶,这些橡木桶全副精选自法国差距的地域。
秉持传统,敢于立异,恭顺做作,加之精心的规画,使加拉德酒庄成为勃艮第优异的杰作酒庄。加拉德酒庄精心打造的这款2012年加拉德酒庄蒙斯海洛斯(蒙蝶利村落)红葡萄酒(Florent Garaudet Le Mons Helios, Monthelie, France)更是成为蒙蝶利村落风土的精采表白之一。
2012年加拉德酒庄蒙斯海洛斯(蒙蝶利村落)红葡萄酒(点击图片即可跳转置办)
斲丧此酒的蒙蝶利产区位于默尔索与沃尔奈两个村落子之间,产区内的葡萄园地块朝向南方以及西北方,海拔在230-370米之间,葡萄树患上以洗浴在短缺的阳光下。蒙蝶利葡萄园的表层土壤为红色粘土以及泥灰岩,深层土壤以鹅卵石以及石灰岩为主。这里出品了良多亲夷易近且优异的红葡萄酒,它们个别泛起出璀璨的宝石红色光华,带有樱桃以及黑醋栗等红色以及玄色瓜果香气,无意伴同着一些紫罗兰以及芍药的花香。经由陈年后,酒款会睁开出灌木丛、蕨菜以及香料等重大气息,紧实而丝滑的质地与详尽的单宁相辅相成。
蒙蝶利葡萄园(图片源头:www.bourgogne-wines.com)
对于勃艮第来说,2012年历经挫折,春天冰凉、湿润,也有霜冻泛起,但不激发恶性的服从。不断的降雨导致花期难题,部份产区的全部花期不断了一个月。7月下旬迎来了整年最热的时期,8月在履历了1号的冰雹天气之后,气温不断回升,9月中旬采收开始。由于特殊的妨碍季,结出的果实颗粒很小,风韵稀释。
由此打造的这款酒搜罗着浓郁的玄色瓜果以及香料的香气,并陪同迷人的花香,富裕深度,口感圆润,妄想详尽失调,斯文中兼具单薄,使人回味无穷。(文/Estelle)
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