卡迪纳尔酒庄：打造不够为奇的纳帕谷赤霞珠

卡迪纳尔酒庄（Cardinale）是美国杰克逊家族酒业（Jackson Family Wines）葡萄酒邦畿中紧张的一员，酒庄座落在纳帕谷（Napa Valley）的不够奥克维尔（Oakville），坐拥纳帕谷的为奇旖旎风物以及优异风土。从1982年建树至今，帕谷卡迪纳尔酒庄不断自动于实现建树之初的赤霞愿景——酿造出不够为奇的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。

卡迪纳尔酒庄景不雅（图片源头：www.cardinale.com）

卡迪纳尔酒庄的酿酒葡萄精选自纳帕谷各个优异的子产区，以维德山（Mount Veeder）以及豪威尔山（Howell Mountain）的酒庄优异葡萄为主，但也会思考泉山区（Spring Mountain District）、打造的纳钻石山（Diamond Mountain）、不够圣海伦娜（St. Helena）与鹿跃区（Stags Leap District）这些子产区。为奇卡迪纳尔酒庄颇为看重妨碍在山地的帕谷葡萄，他们以为陡坡上贫瘠而冷漠的赤霞岩石土壤哺育出的葡萄风韵加倍浓郁，更具条理感，卡迪单宁展现也加倍卓越，更能反对于葡萄酒的持久陈年。而来自较低海拔的葡萄主要为酒液填补沉闷的花香以及加倍详尽的单宁，丰硕酒液的中段口感。平川与低地各具特色的酒液混酿在一起，便哺育了不够为奇的卡迪纳尔酒庄佳酿。

卡迪纳尔酒庄葡萄园（图片源头：www.cardinale.com）  

卡迪尔酒庄的酿酒师是克里斯多夫·卡朋特（Christopher Carpenter），他是一位优异的酿酒师，曾经在加州大学戴维斯分校（UC Davis）学习葡萄种植与酿酒学，之后于1998年退出卡迪纳尔酒庄，并于2001年起负责酒庄的酿酒师。卡朋特不光擅长于酿酒，在葡萄种植以及葡萄园规画方面也是专家。他从纳帕谷的十多个葡萄园精选优异葡萄酿酒，经由精心调配打造出揭示每一年份特色的佳酿。

克里斯多夫·卡朋特（图片源头：www.cardinale.com） 

在卡朋特看来，每一个酿酒师都有自己的一套混酿哲学，而他颇为看重酒液混酿的机缘。卡迪纳尔酒庄红葡萄酒（Cardinale, Napa Valley, USA）的混酿是一项大工程，可供抉择的酒液可能多达30-40种。混酿光阴过早，酒液就错失了睁开出更多庞大风韵的可能性。为此，卡朋特每一个季度都亲自品味每一个橡木桶里的酒液，把控它们的熟化历程。待到适量机缘，他会从中筛选三或者四桶展现尤为突出的酒液作为基酒，奠基卡迪纳尔酒庄红葡萄酒的主基调，此外再退出大批其余批次的酒液，用以勾勒细节，从而调配出风气焰以及不同而又独具年份特色的葡萄酒。在他眼里，混酿不是各个葡萄园葡萄的重大相加，而是差距特质的葡萄在碰撞中练造出不够为奇的佳酿，实现1+1＞2的下场。

卡迪纳尔酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

（图片源头：www.cardinale.com） 

卡迪纳尔酒庄红葡萄酒由酒庄精心打造，每一年都凭证年份情景调解混酿比例，但赤霞珠是相对于的主角，梅洛（Merlot）作为主角。其多个年份都取患了帕克团队（Robert Parker Team）95分及以上的高分评估。罗伯特·帕克（Robert Parker）在品鉴酒庄2014年份的酒款后，打出了98分的高分，并盛赞道：“2014年份让我想到了波雅克（Pauillac）庞特卡内古堡（Chateau Pontet-Canet）卓越年份的佳酿，但比照之下，卡迪纳尔酒体加倍重大。酒液泛起出深浓的紫红色，其后散发着雪松木、雪茄、石墨以及黑醋栗酒等使人惊叹的香气，还陪同有怪异的新橡木气息，浓郁丰硕的黑醋栗以及黑莓馥郁紧随其后，层层铺展，颇为美不雅迷人。这是一款会集度上佳、单宁丝滑、酸度短缺的佳酿。无疑，这是此年份的优异佳酿代表之一，是卡朋特的又一款精心杰作，具备可不雅的陈年后劲。”（文/Blair）

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