在勃艮第的自说自话 Chambolle之夜

Louis Boillot, Chambolle Musigny 2006

　　Ghislaine Barthod的老公，迷惑了酒庄没她妻子的勃艮驰名，我觉着有一部份原因是自说自话他家的田产太散漫，也没个热门产区的勃艮好田。不外瞎话说这款2006年的自说自话村落级展现真不错，充斥着果香的勃艮勃艮第，那别致多汁的自说自话覆盆子香啊，可清新，勃艮像刚摘下来的自说自话同样。夹带着点紫罗兰干花的勃艮香气，这酒漂亮的很。进口嘛，酸度不差，单宁也柔。不外就跟这些个年迈赫然的小嫩模同样，没甚么外在，一眼就看破。

Hudelot Noellat, Chambolle Musigny 2009

　　火艰深的2009年份，却是勃艮第的骨灰级粉丝们都不太喜爱的年份。原因是感应果香太熟，黑皮诺居然出了果酱味。动辄14.5%的高酒精度也让勃艮第的斯文以及小清新掩面而去。2009年还能坚持香气清新酸度沉闷的勃艮第酒庄数不胜数。

　　这酒入杯中，四散的香气里带着麝香以及植物皮毛的滋味，带些肉汁的赶脚。（极客们，这真不是复原味，不断都有没散过）果香并非被拆穿困绕着，而是化为一股气柱黝黑发力想要破茧而出。酸度在口中不断提升，但还没到特意让人知足的水平。单宁开始增强，香气也愈加重大绵长。专神思的是这酒到最后散场（4小时后）充斥了青香蕉味，酒体也是残缺散了。

　　有无人感应Hudelot Noellat家的酒睁开的比异终年份产区的勃艮第酒要快一点？我喝的未多少，可是风闻2007年之后酿酒师换了酿造本领，这谜底怕又是要去酒庄寻了。

Josephe Droin，Chambolle Musigny, 1er Cru 1988

　　可能是在国内喝了良多不晃动的酒商酒，不断对于勃艮第的酒商酒不好感，不外Josephe Droin到总是能给我惊喜。上次在餐厅喝到的Saint Veran尽管是小产区，可是酒体圆润，进口顺滑，还带着些油油的感应，印象深入。1988这款一级园也是出人预料的取患了全场确凿定。

　　开瓶的时候我就大叫“好香”，这可一点不假。开始冒进去的便是别致的大蘑菇味儿，不是红色的巴黎菇，是那种棕色的鲜蘑菇。枣汤，肉汁这些典型的滋味也都逐渐泛起。着实很难指出那是详细的甚么滋味，由于都交织在一块儿，让人看不透。酸度仍是很沉闷，单宁很详尽，口中香料的滋味不断性很强。这是个高峰期的老酒，侥幸！

Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er Cru Beau Brun 1996

　　30%新桶，百分百去梗, 运用盛行勃艮第的冷浸提，淋汁以及踩皮同用。在香波村落具备9片特级园！抉择哪天去酒庄好好的比力一下

　　96年这款香气颇为出众，凝缩。甘草，肉桂带着李子干的滋味，瓶醒半小时摆布已经颇为凋谢，还带着清新的薄荷味儿。比照88年的Josphe Droin，这96就像是个初入社会的孩子，锋铓毕露着。单宁，酒体哪儿都好，酸度特意好，便是没整合在一起去。没能像88那样，

　　有欠缺的失调。涉世未深啊，甚么都想揭示给他人看。

　　特意说一句，咱们又遇见了杯子的下场。ISO杯香气展现最差，滋味一点都不清晰。大肚小口的杯子展现宛如神助，其中右侧这两惟独棱角的展现最佳，最能展现条理感，纯弧线型的大肚小口杯香气整合度最佳，难以抉择出详细的香气滋味。Riedel的平夷易近杯展现艰深。

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