你不知道的酒界至宝之维克
在葡萄酒天下,除了波尔多(Bordeaux)、酒界勃艮第(Burgundy)、至宝纳帕谷(Napa Valley)等明星产区之外,不知尚有一些隐于贩子、酒界藏于民间的至宝高性价比产区。明天咱们便带您走进维克-毕勒-巴歇汉克(Pacherenc du Vic-Bilh)产区——一颗没没无闻的不知酒界至宝。
1. 维克-毕勒-巴歇汉克在哪里?
维克-毕勒-巴歇汉克座落在法国的西南产区,西部挨近加斯科尼(Gascony)地域最为驰名的至宝红葡萄酒产区——马迪朗(Madiran),与马迪朗具备快要残缺重合的不知葡萄种植地域。产区的酒界名字巴歇汉克(Pacherenc)源头于当地的方言,意为“葡萄藤的至宝队列”,而维克-毕勒(Vic-Bilh)则在外中间言满意为“怪异的国家”。
2. 维克-毕勒-巴歇汉克的葡萄酒气焰是甚么样的?
维克-毕勒-巴歇汉克产区以斲丧晚采收甜白葡萄酒为主。其葡萄酒多为小库尔布(Petit Courbu)、小满胜(Petit Manseng)、大满胜(Gros Manseng)、白库尔布(Courbu Blanc)、阿芙菲雅(Arrufiac)以及长相思(Sauvignon Blanc)这六种法定葡萄种类的混酿(长相思运用比例很小)。最为典型的维克-毕勒-巴歇汉克葡萄酒为甜型白葡萄酒,其风韵丰满丰硕,带有蜂蜜以及热带瓜果的馥郁。
尽管,维克-毕勒-巴歇汉克也会运用这些葡萄种类破费大批干型白葡萄酒,被称为维克-毕勒-巴歇汉克干白(Pacherenc du Vic-Bilh Sec)。这些干白葡萄酒艰深具备与甜白划一的果香,但气焰加倍轻捷、清新,酸度更高,口感加倍脆爽。
3. 维克-毕勒-巴歇汉克的做作大风土条件奈何样样?
维克-毕勒-巴歇汉克产区长达25公里,涵盖了37个中间地域,石灰岩壤土上种植了约250公顷的葡萄园。阿杜尔河(Adour River)穿过维克-毕勒-巴歇汉克的西部以及北部,流入大东洋(Atlantic),在陆上交通不甚发达的以前,这条河流对于产区以及外界的相同起到了至关紧张的熏染。
同时,阿杜尔河衔接了大东洋以及比利牛斯山(Pyrenees),对于产区的天气情景也发生了影响。大东洋与维克-毕勒-巴歇汉克西部相距96公里,使患上产区的天气较腹地当地的加亚克(Gaillac)以及弗龙东(Fronton)地域加倍凉爽湿润,年平均温度约12.5℃,降水量会集在晚冬以及春天,年均降水量为1,000毫升。在比利牛斯山的影响下,产区有着从腹地当地吹来的以及善干爽的热风,春天紧张干燥,有利于呵护葡萄藤以及果实免受霉菌的扰乱,这为葡萄的延迟采收提供了有利条件。
4. 维克-毕勒-巴歇汉克的葡萄酒酿造传统以及工艺有甚么特色?
维克-毕勒-巴歇汉克产区所有的葡萄采摘以及筛选都是经由家养实现的,葡萄采收期艰深在9月至12月初,也有可能缩短到12月末,这时候葡萄果实大多已经在葡萄藤上被风干,具备高度会集的糖分。酿制甜白葡萄酒时,用于发酵的葡萄汁糖份量不患上低于221克/升(小满胜则为238克/升)。在葡萄酒酿造实现后,甜白葡萄酒的酒精度艰深在12.5%摆布,而残糖量约45克/升。
用来酿制干白葡萄酒的葡萄会更早采收,具备更低的成熟度;发酵时,葡萄汁的含糖量仅需抵达187克/升即可。酿制实现的干白葡萄酒需要有11%以上的酒精度,残糖量最高为每一升3克。同时,为了保障葡萄酒的品质,产区还严厉限度葡萄的产量,甜白葡萄酒的葡萄产量不患上高于4,000公升/公顷,而干白葡萄酒的葡萄产量不患上高于6,000公升/公顷。(文/Olivia)
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