佩兰庄园吉特：沃尔奈一级园的详尽之美

佩兰庄园（Domaine Perrin）地处法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的沃尔奈（Volnay）产区，是佩兰一座历史悠长的家族酒庄。  

图片源头：www.domaine-perrin.fr

佩兰（Perrin）家族在沃尔奈的历史最先可追溯至1445年。彼时该家族主要处置农业破费，吉特同时也种植葡萄。奈级20世纪，详尽米歇尔·佩兰（Michel Perrin）建树了佩兰庄园，佩兰他将庄园内一半的庄园之美土地用于农业破费，另一半则用于种植葡萄树。吉特1987年，奈级年仅22岁的详尽文森特·佩兰（Vincent Perrin）以及玛丽·克里斯汀（Marie Christine）夫妇开始退出到酒庄的使掷中来。在积攒了十多少年的使命履历后，夫妇二人于2000年接管佩兰庄园。当初，酒庄的葡萄园面积已经抵达9公顷，在文森特与儿子吉拉姆·佩兰（Guillaume Perrin）的配合经营下，酒庄睁开患上栩栩如生。

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佩兰庄园的葡萄园扩散在沃尔奈、玻玛（Po妹妹ard）、默尔索（Meursault）、蒙蝶利（Monthelie）以及圣罗曼（Saint-Romain）五个差距的产区。这些葡萄园多扩散在东朝向或者南朝向的山坡上，土壤规范为石灰岩。在葡萄园规画上，酒庄凭证做作纪律，恭顺所有植物以及植物，凭证地舆审核的服从来布置葡萄园的劳作，并经由土壤规画以及操作植被妨碍等方式来实现园内生态的失调。园内种植的黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay）树龄大多逾越70年，其中最怪异的葡萄树由文森特的爷爷阿道夫·佩兰（Adolphe Perrin）于1901年种植，有着约120年的树龄。

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明天，咱们便为巨匠介绍一款佩兰庄园打造的一级园（Premier Cru）酒款：2013年佩兰庄园吉特（沃尔奈一级园）红葡萄酒（Vincent Perrin Gigotte Monopole, Volnay 1er Cru, France）。该酒产自沃尔奈产区东部一个颇为特殊的葡萄园——吉特园（La Gigotte），这个葡萄园占地3.5公顷摆布，却惟独西部约0.5公顷的地块被评为一级园，其余地块均为村落子级（Village），因此产自该园的一级园葡萄酒在市面上颇为少见。佩兰庄园在吉特园具备0.27公顷的一级园地块，种植的葡萄藤的平均树龄为31年，年均产量仅有1,900瓶摆布。

2013年佩兰庄园吉特（沃尔奈一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

在酿造这款酒时，家养采摘的葡萄果实抵达酒庄之后会妨碍100%去梗，而后会被置入橡木桶中妨碍为期15天的酒精发酵，时期会妨碍压酒帽以及淋皮，以更好地萃取颜色、单宁大风韵物资。最后，实现发酵的酒液又会被置入橡木桶中妨碍一年的陈酿，从而让酒中各因素更好地融会。由此酿造的这款吉特一级园红葡萄酒泛起了当地的优渥风土，带有红色浆果、覆盆子以及紫罗兰的香气，口感柔顺详尽，香气四溢，余韵悠长。（文/Maxwell）

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